Es gibt zwei Gründe, eine neue Einmach-Methode wie die Milchsäuregärung auszuprobieren: Das Gemüse rettet durch die Milchsäuregärung wichtige Vitamine über den Winter und man selbst bekommt durch das vorbereitende Hobeln und Einstampfen des Gemüses neue Muskeln an den Oberarmen (und da der Kopf beim heftigen Stampfen immer erschüttert wird auch Kopfweh, aber egal). Es schmeckt ja herzhaft lecker, so ein milchsauer vergorenes Sauerkraut zum Beispiel, oder Gurken (die allerdings ungestampft).

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